Inertizācija

Oksidēšana ir ķīmiska reakcija, kuras laikā atmosfēras skābeklis, kas atrodas gaisā ap pārtiku un dzērieniem, iedarbojas uz produktu. Tā var notikt apkārtējās vides temperatūrā vai zemākā temperatūrā (t. i., dzērienu, eļļu, augļu un dārzeņu vai gatavo pārtikas produktu parastas uzglabāšanas laikā). Tas var notikt arī paaugstinātā temperatūrā, piemēram, apstrādes vai cepšanas laikā. Mēs piegādājam pārtikas slāpekli un citas inertas gāzes, kas novērš vai samazina oksidēšanās ietekmi. Piemēram, slāpeklis tiek izmantots, lai uzturētu zemu skābekļa līmeni produktā un ap to. Inertā atmosfēra stabilizē produktu un pagarina tā glabāšanas laiku.

Gaisā, kas atrodas ap produktu esošajā tukšumā vai starpplūsmā, var būt mitrums un skābeklis. Augstas tīrības pakāpes slāpeklis ir pilnīgi sauss un inerts, kas neļauj tam reaģēt ar produktu, ja to izmanto gaisa aizstāšanai iepakojumā. Tas ir drošs un uzticams veids, kā pasargāt pārtiku no oksidēšanās ietekmes. Mēs piegādājam arī augstas precizitātes vārstu vadības sistēmas pārtikas tvertņu vai konteineru uzpildīšanai vai iztukšošanai. Šie vārsti uztur pastāvīgu aizsargpārklājumu, automātiski regulējot slāpekļa saturu.

Uzglabājot ļoti gaistošas vielas vai vielas, kas ir pakļautas oksidācijai, drošība un produktu saglabāšana ir ārkārtīgi svarīga. Pārklāšana ar slāpekli ir droša un uzticama metode, lai pastāvīgi uzturētu aizsargājošu gāzes slāni uz vielas virsmas. Mitrs gaiss galvas telpā tiek aizstāts ar augstas tīrības pakāpes, inertu un pilnīgi sausu slāpekli. Precīza vārstu vadības sistēma nodrošina, ka, piepildot vai iztukšojot tvertni, slāpekļa saturs tiek automātiski kompensēts, lai saglabātu aizsargpārklājumu.

Rezultātā tiek nodrošināta drošība, uzticamība un aizsardzība pret oksidācijas izraisītu degradāciju. Tvertnēm, ko bieži izmanto sērijveida procesos, kam raksturīga cikliska uzpildīšana un iztukšošana, esam izstrādājuši īpašus inertās gāzes slūžas, kas efektīvi novērš skābekļa iekļūšanu.

Uzputošana ir process, ko plaši izmanto tauku un majonēzes ražotāji. Šī metode ietver slāpekļa izmantošanu, lai mainītu produkta tekstūru. Šo procesu galvenokārt izmanto maizes gatavošanā, nodrošina vēlamo blīvumu un novērš gaisa klātbūtni taukos.
Lai aizsargātu eļļu un uzlabotu tās stabilitāti, ražošanas procesā skābeklis nedrīkst nonākt saskarē ar produktu. Atbilstoši pasaules tendencei maksimāli aizstāt nedraudzīgas konservēšanas metodes ar saudzīgākām alternatīvām, pārtikas rūpniecība arvien vairāk paļaujas uz slāpekli, lai risinātu oksidācijas problēmas.

Oksidēšana ir ķīmiska reakcija, kuras laikā atmosfēras skābeklis, kas atrodas gaisā ap pārtiku un dzērieniem, iedarbojas uz produktu. Tas var notikt apkārtējās vides temperatūrā vai zemākā temperatūrā (t. i., dzērienu, eļļu, augļu un dārzeņu vai gatavo pārtikas produktu parastas uzglabāšanas laikā). Tas var notikt arī paaugstinātā temperatūrā, piemēram, apstrādes vai cepšanas laikā. Attīrīšanas procesā pārtikas produktam vai dzērienam pievieno vai caur to izpludina gāzi, piemēram, slāpekli, oglekļa dioksīdu vai argonu. Tā izspiež atmosfēras gāzes, aizstājot tās ar inertu atmosfēru. Nevēlamās vielas tiek izvadītas, kavējot un samazinot nevēlamas ķīmiskās reakcijas ar skābekli. Rezultātā tiek saglabāta pārtikas kvalitāte. Mēs piegādājam pārtikas slāpekli un citas inertas gāzes, kas novērš vai samazina oksidēšanās ietekmi. Piemēram, slāpeklis tiek izmantots, lai uzturētu zemu skābekļa līmeni produktā un ap to. Inertā atmosfēra stabilizē produktu un pagarina tā glabāšanas laiku.

Procesa zonās, piemēram, reaktoros, atmosfēru var efektīvi un rentabli attīrīt no skābekļa un mitruma palaišanas vai apturēšanas laikā, izmantojot slāpekli (GAN). Procesora uzpildīšana un izpūšana ar gāzi ir pilnībā kontrolējama. Sūkņi nav nepieciešami, tāpēc dzirksteļu un aizdegšanās vai savstarpējas piesārņošanas risks ir novērsts. Turklāt slāpekļa izmantošana nodrošina, ka nenotiek "nekāda reakcija" ne ar iepriekš uzglabātajām vielām, ne arī ar tām, kas vēl tiks uzglabātas.

Mēs piegādājam pārtikas slāpekli un citas inertas gāzes, kas novērš vai samazina oksidēšanās ietekmi. Piemēram, slāpekļa līmeni var izmantot, lai uzturētu zemu skābekļa līmeni produktā un ap to. Inertā atmosfēra stabilizē produktu un pagarina tā glabāšanas laiku. Ar uzsmidzināšanu pārtikas produktam vai dzērienam pievieno vai caur to izsmidzina gāzi, piemēram, slāpekli, oglekļa dioksīdu vai argonu. Tā izspiež atmosfēras gāzes, aizstājot tās ar inertu atmosfēru. Nevēlamās vielas tiek izvadītas, kavējot un samazinot nevēlamas ķīmiskās reakcijas ar skābekli. Rezultātā tiek saglabāta pārtikas kvalitāte.

Lai aizsargātu eļļu un uzlabotu tās stabilitāti, skābeklis nedrīkst nonākt saskarē ar produktu nevienā ražošanas procesa posmā. Saskaņā ar pasaules tendenci aizstāt stingras fizikālās/ķīmiskās konservēšanas metodes ar citām alternatīvām, pārtikas rūpniecība arvien vairāk paļaujas uz slāpekli, lai atrisinātu oksidācijas problēmu. Uzsmidzināšana ir process, kurā gāzes smalku burbulīšu veidā tiek pievienotas tehnoloģiskajam šķidrumam, lai veicinātu ķīmisko vai bioloģisko reakciju, palielinot pieejamo virsmas laukumu starp abām fāzēm. Uzsmidzināšana ir ātra, efektīva, un to var elastīgi ieviest procesa vidē. Uzsmidzināšanu izmanto, lai no produkta atdalītu skābekli. Slāpeklis ir inerta gāze, tas tieši neietekmē produktu. To izmanto, lai izspiestu atmosfēras gaisu (un līdz ar to skābekli) un ūdens tvaikus, tādējādi novēršot oksidēšanos. Uzsmidzināšana ietver gāzes ievadīšanu šķidrumā.

Slāpeklis ir piemērots līdzeklis šķidrumu sajaukšanai un uzglabāšanai. Tam ir ievērojamas priekšrocības salīdzinājumā ar parastajām maisīšanas metodēm. Nav nepieciešamas mehāniskas ierīces, tāpēc nenotiek reakcija ar šķidrumu un nav nepieciešama turpmāka tīrīšana. Šī metode ir viegli kontrolējama, un tās papildu priekšrocība ir tā, ka sistēmā netiek ievadīts jauns skābeklis, vienlaikus samazinot skābekļa saturu.

Šis atdalīšanas process notiek, kad šķidrumam smalku burbulīšu veidā pievieno gāzi, lai absorbētu kādu komponentu no šķidruma. Slāpekli izmanto, piemēram, lai no eļļas vai notekūdeņiem atdalītu skābekli un veicinātu anaerobo aktivitāti. Šī metode nodrošina lielisku kontroli un neievada šķidrumā nekādas citas vielas.